台式小涮锅--呷哺呷哺上海浦东店

项目名称：

呷哺呷哺（上海浦东零食城店）

项目地点：

上海市浦东新区张杨路601号3楼

项目介绍：

呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念。

改造前

呷哺呷哺店铺内的灯光色温较高，明亮的光线会给人一种压迫感。在这样的光环境下会加快客人的就餐时间，促进提高顾客流动量，一般情况下只有快餐店会采用这样的光色提高翻台率。

△灯具色温3000K的店铺

△CCT：2935K  

改造后

店铺内整体光环境色温降低，从3000K降低到2700K/2800K，一般情况下，餐饮店更适合用暖黄色的光，给顾客更放松的感受。同时这样的改造计划，为呷哺呷哺打造全新的品牌文化，更着重于让顾客感受到亲切、舒适的就餐环境。

△灯具色温为2700K/2800K

△CCT：2767K

改造前

整个空间采用一般照明的方式对餐厅室内整体进行照明，使就餐环境和餐桌面的亮度分布都十分均匀。没有考虑到局部照明，使得火锅和调料区都淹没在整个空间当中。

△照度低，视线昏暗

△桌面照度为945lx

△容易被忽视的空间

△照度为267lx

改造后

按照功能区域，照度拉开梯度，提高餐桌面和展示空间（装饰物和调料区）照度，降低过道区域的照度，采用重点照明的手法突出餐桌面和调料区域，让顾客更容易找到自己的目标区域。

△照度高，涮锅更清晰

△桌面照度为1182lx

改造前

餐桌上方的灯具显色性低，新鲜的食物没有办法很好地展示，食物的最佳色泽被灯光所埋没。

△显指低时食材的颜色较普通

△Ra：81

改造后

餐桌照明应该以投射到桌面的光源为主，要利用光源增添餐点美感，因此要采用显色性高的，呈现食物的真实光泽同时增加顾客的食欲。

△显指高，食物呈现最佳色泽

△Ra：97

普通的灯具安装在灯笼内，光只是向下照，从外面看，灯笼一般情况下是不亮或者是只有边缘部分被照亮，那么问题来了，让整个灯笼都通透明亮到底是用了什么“黑科技”？

答案揭晓：

PAR光源+透光配件

亚克力配件凭借着其高达92%的极高透光率，让光漫射且充满整个灯笼内表面，让光透出来，使得灯笼通透明亮。配合PAR光源的更多配件，在场景应用内实现更多防眩、拉伸功能。